Bayerisches Jambalaya mit fränkischem Rauchbier

Zubereitung

• 1. Die Putenbrust in Streifen schneiden und mit dem Schinken in Bier für ein paar Stunden marinieren. Die Marinade aufheben. Sellerie, Zwiebeln und Paprika in Scheiben schneiden. In Öl in einer großen Kochpfanne auf mittlerer Hitze kurz braten. Knoblauch dazugeben. Geflügel und Schinken aus der Marinade nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. In einer sparaten Pfanne in etwas Öl leicht anbraten. Danach abkühlen lassen. Ist der Sellerie weich und glasig, Thymian Lorbeerblätter und etwas Biermarinade zum Gemüse geben und kräftig umrühren. Die Tomaten in die Gemüsepfanne einrühren und zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.

  3. Langkornreis, Geflügel und Schinken in die Gemüsepfanne geben. Kräfitg umrühren. Bei Bedarf Marniade dazu geben. Umrühren, vermischen und bei mittlerer Hitze mit Deckel köcheln lassen. Dabei ständig kontrollieren, umrühren und bei Bedarf noch mehr Biermarinade untermischen.

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  Rezept von C****s
  vom 22.10.2008

  
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