Greg's Mirabellen-Apfel JAM

1 Std 15 Min leicht
( 11 )

Zutaten

Zutaten für 100 Personen
Mirabelle frisch 1000 Gramm
Apfel Elstar 300 Gramm
Gelierzucker 3:1 500 Gramm
Apfelsaft direkt 200 ml
Blutorangensaft direkt 100 ml
Calvados 15 cl
Zimt 1 TL (gestrichen)
Vanilleschote 1 Stk.
Limette frisch 0,5 Stk.

Zubereitung

Sie benötigen:

1.Einen Topf mit 3,5 Liter Fassungsvermögen und einen Mixer

Vorbereitung:

2.Das Obst waschen, entkernen und klein schneiden.

Zubereitung:

3.Die Obststücke in den Topf mit den Flüssigkeiten geben und erhitzen. Wenn die Flüssigkeit zu kochen beginnt alles mit dem Mixer/ Zauberstab pürieren. Jetzt die halbierten Vanileschoten und den Gelierzucker hinzufügen und unter rühren mind. 5 Minuten bei mittlerer Hitze aufkochen.

TIP ;-)

4.Kleine Apfelstücke mitkochen, die macht die Marmelade STÜCKIG

5.Um festzustellen ob die Marmelade fertig zum Abfüllen ist kann man eine Gelierprobe durchführen. Dazu nimmt man ein weinig von der Marmelade und gibt die Flüssigkeit auf einen kalten Teller. Die Marmelade ist fertig, wenn sie ausreichend fest wird.

6.Die Marmeladengläser mit heißem Wasser ausspülen und mit der Marmelade auffüllen (Trichter verwenden). Deckel zuschrauben und das Glas auf den Deckel 10 Minuten stehen lassen. Fertig :-

Dekotip ;-)

7.Die Vanilleschote in 9 Stücke schneiden und in jedes Glas ein Stück geben.

8.Das Rezept ergibt ca. 9 Gläser Marmelade zu ca. 300g =2700g (ca. 100 Portionen)

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