1.Mehl, Øl & Salz in eine Schuessel geben & nach & nach das Wasser dazu geben & kneten.

2.Teig solange kneten bis er sich geschmeidig vom Rand løst. Teig 30 min. stehen lassen.

3.Øl in einer Pfanne erhitzen & die Zucchiniwuerfel, Lauch, Schalotten & Knoblauchzehen darin anduensten.

4.Gemuese wuerzen, auskuehlen lassen & die Fluessigkeit durch ein Sieb abtropfen lassen.

5.Schafskæse unter mischen.

6.Den Strudelteig hauch duenn ausrollen & mit der Fuellung belegen.

7.Den Teig vorsichtig mit einem Geschirrtuch aufrollen.

8.Zucchinistrudel mit fluessiger Butter bestreichen & bei 200 Grad ca. 20 min. backen.