Radieschen hobeln, 15 Minuten stehen lassen, dann Saft kräftig ausdrücken. Butter zugeben und kräftig mit Pfeffer und etwas grobem Meersalz würzen. Mit einer Gabel alle gut verkneten. Wer mag, kann noch etwas Schnittlauch zugeben. In kleine Dosen füllen und im Kühlschrank durchziehen lassen.