Pfannengericht: Gemüse-Nudel-Pfanne "Querbeet-Feldein"
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Zutaten
| Gemüse | |
| Zwiebel | 30 Gramm |
| Möhren | 100 Gramm |
| Porree | 100 Gramm |
| Spargel grün | 200 Gramm |
| Tomaten eingelegt in Öl | 4 Stück |
| Öl aus eingelegen Tomaten | 3 EL |
| Nudel | |
| Nudeln mit Wurst, gegart | 250 Gramm |
| Flüssigkeiten | |
| Weißwein trocken | 250 ml |
| Limettensaft | 1 EL |
| Gewürze | |
| Pfeffer weiß gemahlen | etwas |
| Kräutersalz | etwas |
Zubereitung
Vorbereitung
1.Zwiebel schälen und in Ringe schneiden...Möhren waschen, schälen und in dünne Scheiben teilen...Porree waschen, in Ringe schneiden...Grüner Spargel waschen, im unterm Drittel schälen und in ca. 5 cm lange Stücke zerlegen...Tomaten abtropfen lassen und grob hacken
Kochen
2.Öl in einer Pfanne erhitzen...Gemüsestücke ca. 3 Minuten anbraten...mit 150 ml Wein ablöschen, einkochen lassen (ca. 5 Minuten), 100 ml Wein dazugeben und auf die Hälfte reduzieren lassen (ca. 3 Minuten)...Nudeln mit Wurst zufügen und erwärmen (ca. 5 Minuten)...mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abrunden
Servieren
3.Gemüse-Nudel-Pfanne auf flache Teller geben und heiß servieren
vom 13.06.2014
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