Kräuter Salat mit Fenchel

Zubereitung

• 1.Als erstes werden die Salatherzen geputzt und in Mundgerechte Stücke zerrupft, gewaschen und im Küchensieb abtropfen lassen. Den Fenchel putzen und abbrausen, abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Die Möhren waschen, notfalls auch schälen, und in kleine Würfel schneiden. Die Sharonfrüchte abspülen, trocken tupfen und schälen, die Früchte halbieren und dann in Spalten schneiden. Die Pinienkernen in der Pfanne ohne Fett anrösten.

• 2.Die Orange abwaschen, trocken reiben und die vorsichtig Schale fein abreiben, die restliche Frucht halbieren und eine hälfet auspressen. Den Ingwer schälen und fein reiben

• 3.Die Kochcreme, auch Soja Produkte möglich, mit den Orangensaft, die fein gehackte Chili und den Balsamico zu einer Vinaigrette verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• 4.Die frischen Kräuter abbrausen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Die eine hälfet der Kräuter zu der Vinaigrette geben und unter mischen.

• 5.Den Fisch( zB. Bach Saibling oder ähnl.)abbrausen, abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer rund um würzen, in der Pfanne mit dem Öl von allen Seiten ca. 3 – 4 min braten. Kurz vor dem ende die vorbereiteten die restlichen gehackten Kräuter zugeben.

• 6.Das vorbereitete Gemüse, die Salatherzen, Möhren, Fenchel, Sharonfrucht und den geriebenen Ingwer zu der Vinaigrette geben und vermischen. .

• 7.Den Salat auf je einen Teller mit je 1 Fischfilet anrichten, mit den Pinienkernen bestreuen und servieren

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von schade5900
  vom 01.06.2014

  
• Weiterlesen