deftige Kartoffelsuppe auf Chicoréeblättern mit Hack

1 Std 30 Mineinfach
deftige Kartoffelsuppe auf Chicoréeblättern mit Hack - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Suppe
Kartoffeln1 kg
Zwiebeln gehackt2 St
Bauchspeck roh geräuchert300 g
Ingwer frisch20 g
Möhren3 St
Rinderbrühe [mein KB]1 Liter
Sellerie frisch½ St
Tomaten4 St
Cherrytomaten250 g
Chicoree
Chicoree frisch500 g
Gehacktes halb/halb500 g
Sojasoße50 ml
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

  • Suppe

    1. Kartoffeln kochen, abkühlen, pellen und stampfen

    2. Bauchspeck, Zwiebeln, Möhren, Tomaten, Sellerie, Ingwer würfeln

    3. Zwiebeln und Bauchspeck anschwitzen, restliches Gemüse dazugeben und mit der Brühe ablöschen und ca 1 Stunde köcheln lassen

    4. nach 45 min die Cherrytomaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken

  • Chicoree

    5. Hachfleisch krümmelig anbraten

    6. Chicoree vierteln, den Strunk herausschneiden, die Blätter unter das Hackfleisch ziehen, 5 min köcheln und mit der Sojasoße ablöschen

  • anrichten

    7. Chicoree in Suppenteller füllen, Kartoffelsuppe in die Mitte einschöpfen, sodaß der Chiroree an den Rand gedrückt wird. Guten Appetit

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