deftige Kartoffelsuppe auf Chicoréeblättern mit Hack

Zubereitung

• Suppe

  1.Kartoffeln kochen, abkühlen, pellen und stampfen

  2.Bauchspeck, Zwiebeln, Möhren, Tomaten, Sellerie, Ingwer würfeln

  3.Zwiebeln und Bauchspeck anschwitzen, restliches Gemüse dazugeben und mit der Brühe ablöschen und ca 1 Stunde köcheln lassen

  4.nach 45 min die Cherrytomaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken

• Chicoree

  5.Hachfleisch krümmelig anbraten

  6.Chicoree vierteln, den Strunk herausschneiden, die Blätter unter das Hackfleisch ziehen, 5 min köcheln und mit der Sojasoße ablöschen

• anrichten

  7.Chicoree in Suppenteller füllen, Kartoffelsuppe in die Mitte einschöpfen, sodaß der Chiroree an den Rand gedrückt wird. Guten Appetit

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  Rezept von tweety2009
  vom 28.05.2014

  
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