Name: Hähnchen-Saltimbocca mit gebratenem Spargel
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. je weißer und grüner Spargel; 600 gr. Hähnchenfilets; Salz, Pfeffer; 6 Scheiben Parmaschinken; 8 Thymianzweige; ½ Bund Kerbel; 2 EL Öl; 1 Saft von 1 Orange; 1 EL Honig flüssig

Hähnchen-Saltimbocca mit gebratenem Spargel

leicht

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Zutaten für 4 Personen


je weißer und grüner Spargel	500 gr.
Hähnchenfilets	600 gr.
Salz, Pfeffer	etwas
Parmaschinken	6 Scheiben
Thymianzweige	8
Kerbel	½ Bund
Öl	2 EL
Saft von 1 Orange	1
Honig flüssig	1 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.1 Spargel waschen. Den weißen Spargel schälen. Vom gesamten Spargel holzige Enden abschneiden. Stangen schräg in Stücke schneiden.
2.2 Fleisch waschen, trocken tupfen, in je 3 Stücke schneiden. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Schinken quer halbieren. Thymian und Kerbel waschen, trocken schütteln. Thymianstiele in je 3 Stücke schneiden. Auf jedes Fleischstück 2 Stiele legen und mit je 1⁄2 Schinkenscheibe umwickeln.
3.3 Ofen vorheizen (E-Herd: 100 °C/Umluft: 80 °C/Gas: s. Hersteller). 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten, in eine ofenfeste Form legen. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten garen.
4.4 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Weißen Spargel darin ca. 8 Minuten braten. Grünen Spargel 5 Minuten mitbraten. Orangensaft und Honig einrühren, etwas einköcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kerbelblätter abzupfen, darüberstreuen. Alles anrichten.
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Rezept von strolchsusi
vom 07.05.2014

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