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Überbackenes Frühlingsgemüse

45 Mineinfach
Überbackenes Frühlingsgemüse - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Kartoffeln750 Gramm
Blumenkohl1,20 kg
Möhen3
Spitzkohl850 Gramm
Lauchzwiebeln1 Bund
Salz, Pfeffer, Muskat etwas
Käse gerieben100 Gramm
Eier6
Milch500 ml
Schmand oder Creme fraiche250 Gramm
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1.Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten kochen. Dann abschrecken, schälen und abkühlen lassen. Gemüse putzen bzw. schälen und waschen. Blumenkohl in Röschen teilen. Möhren in Stücke, Spitzkohl in Spalten und Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Blumenkohl in wenig kochendem Salzwasser zugedeckt 10-12 Minuten dünsten. Möhren nach ca. 5 Minuten zugeben und mitgaren. Spitzkohl in wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden. Gemüse abtropfen lassen. Eier, Milch und Schmand (Crème fraîche) verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Reibekäse unterrühren. Gemüse und Kartoffeln in einer gefetteten Fettpfanne oder einer großen Aufflaufform verteilen. Eiermilch darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Umluft ca. 45 Minuten backen.

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