Überbackenes Frühlingsgemüse

45 Min leicht
( 14 )

Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Kartoffeln 750 Gramm
Blumenkohl 1,2 kg
Möhen 3
Spitzkohl 850 Gramm
Lauchzwiebeln 1 Bund
Salz, Pfeffer, Muskat etwas
Käse gerieben 100 Gramm
Eier 6
Milch 500 ml
Schmand oder Creme fraiche 250 Gramm
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
255 (61)
Eiweiß
3,2 g
Kohlenhydrate
7,5 g
Fett
1,9 g

Zubereitung

Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten kochen. Dann abschrecken, schälen und abkühlen lassen. Gemüse putzen bzw. schälen und waschen. Blumenkohl in Röschen teilen. Möhren in Stücke, Spitzkohl in Spalten und Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Blumenkohl in wenig kochendem Salzwasser zugedeckt 10-12 Minuten dünsten. Möhren nach ca. 5 Minuten zugeben und mitgaren. Spitzkohl in wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden. Gemüse abtropfen lassen. Eier, Milch und Schmand (Crème fraîche) verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Reibekäse unterrühren. Gemüse und Kartoffeln in einer gefetteten Fettpfanne oder einer großen Aufflaufform verteilen. Eiermilch darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Umluft ca. 45 Minuten backen.

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