Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf

50 Min leicht
( 15 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kartoffeln 750 g
Kohlrabi frisch 750 g
Möhren 300 g
Gemüsebrühe 500 ml
Gekochter Schinken 125 g
Zwiebel 1 Stk.
Butter 30 g
Mehl 30 g
Schlagsahne 125 g
Gouda gerieben 75 g
Salz 1 Prise
Pfeffer weiß 1 Prise
Zucker 1 Prise
Kerbel frisch 0,5 Bund
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
339 (81)
Eiweiß
3,0 g
Kohlenhydrate
7,3 g
Fett
4,4 g

Zubereitung

1.Kartoffeln waschen, in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Anschließend abgießen, abschrecken und schälen.

2.Inzwischen Kohlrabi halbieren und in Scheiben schneiden. Möhren in Scheiben schneiden. Brühe aufkochen, Kohlrabi darin ca. 10 min. kochen. Nach ca. 5 min. die Möhren zufügen. Gemüse in ein Sieb gießen, abtropfen lassen - die Brühe dabei auffangen.

3.Schinken undZwiebel fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben, answchwitzen. Unter Rühren nach und nach mit der Gemüsebrühe und Sahne ablöschen, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

4.Kartoffeln halbieren oder in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln, Gemüse und Schinken in eine gefettete, ofenfeste Form geben und die Soße gleichmäßig darüber gießen. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C / Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und evtl. mit Kerbel garnieren.

5.P.S.: Auf den Bildern ist ausnahmsweise statt Schinken ein Hähnchenbrustfilet gewürfelt worden. Damit ist es auch sehr lecker. Aber dann sollte der Auflauf 5-10 Minuten länger im Ofen bleiben, damit das Hähnchenfleisch durchgart - je nach Größe der Würfel.

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