1.Den Spinat von den Stengeln befreien, ich rupf die immer von der Blattunterseite runter. Grob schneiden oder klein rupfen.

2.Schalotte und Knoblauch schälen und klein schneiden, Ingwer über die Reibe ziehen. In etwas Rapsöl bei mittlerer Hitze anbraten.

3.Den Spinat zugeben, zusammenfallen lassen und mit Pfeffer und Salz würzen.