Gemüse – Manfred’s frittierte Radieschen

Zubereitung

• Vorbereitende Arbeiten:

  1. Von den Radieschen das Blattgrün bis zum Stielansatz und den Wurzelansatz abschneiden. Radieschen gründlich waschen und halbieren.

• 2. Damit die Radieschen beim frittieren nicht so spritzen, die Radieschen in eine Schüssel geben, salzen und 15 Minuten ziehen lassen. Danach die Radieschenhälften auf Küchenpapier gut trocken tupfen.

• 3. Eine Panierstation aus drei flachen Tellern herstellen. In einem Teller das Mehl ausbreiten. Im zweiten Teller das Ei verkleppern. Im dritten Teller die Semmelbrösel ausbreiten.

• 4. Den Majoran in der Handinnenfläche sehr fein zerbröseln.

• 5. Chilipulver und Majoran unter das Mehl mischen. Will man das ganze noch herzhafter, dann kann man noch mehr Chilipulver unter das Mehl mischen. Vorsicht: Zuviel Chilipulver macht das ganze bitter, weil es beim frittieren verbrennen kann.

• 6. Fett in der Friteuse oder in einem Topf auf 170 Grad vorwärmen.

• Verarbeitung der Zutaten:

  7. Die Radieschenhälften zunächst im Mehl wenden und das überschüssige Mehl abschütteln.

• 8. Dann im Ei und danach in Semmelbrösel wenden.

• 9. Im heißen Fett in maximal 10 Sekunden goldgelb ausbacken.

• Servieren:

  10. Radies mit verschiedenen Dips servieren.

• Anmerkung:

  11. Wer Radieschen aus dem eigenen Garten hat, kann aus dem frischen Blattgrün noch einen herzhaften Dip machen.

• 12. Bei den Fotos handelt es sich um den ersten Versuch. Danach war der Akku leer.

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  Rezept von i****h
  vom 05.04.2014

  
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