Champignoncremesuppe klassisch

Zubereitung

• 1.Champignons in einem Topf mit Butter anbraten, dann aus dem Topf nehmen

  2.Zwiebel und Knoblauch darin anbraten

  3.Mit Wasser, Brühe und Crème fraîche ablöschen

  4.Die Hälfte der angebratenen Pilze dazu und alles mit einem Pürrierstab gründlich pürrieren

  5.Mehl in etwas kaltem Wasser auflösen und in die Suppe geben

  6.Mit Gewürzen, Zitronensaft und Sherry abschmecken

  7.Vor dem Servieren die restlichen Pilze in die Suppe geben und mit Petersilie bestreuen

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  Rezept von p****w
  vom 23.03.2014