Gulasch asiatische Art

Zubereitung

• 1.Mis en place: Die Gulaschstücke in sehr dünne Scheiben schneiden. Wurzelenden vom Pak Choi abtrennen. Den Rest in feine Streifen schneiden. Den inneren Strunk und evtl. braune Stellen dabei entfernen. Weiße und grüne Teile dabei getrennt halten. Paprika entstielen und entkernen und in grobe, mundgerechte Stücker zerteilen. Die Lauchzwiebeln putzen, von den Wurzelenden befreien und ebenfalls in grobe Stücke zerteilen. Ca. fingerdickes Stück Ingwer schälen und fein zerreiben. Chilischote entkernen, vom Stiel befreien und in feine Ringe schneiden. Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Sojasprossen abwaschen und gut abtropfen lassen.

  2.Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Fleisch dazugeben und kräftig anbraten. Paprikastücke, Lauchzwiebeln und die weißen Pak Choi - Anteile hinzufügen und wenige Minuten mitbraten. Knobi, Chilischote, 2 TL Ingwer, Sojasprossen und den grünen Pak Choi - Anteil dazu und kurz mitbraten.

  3.Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Aufkochen. Die Sojasoße hinzugeben und je nach Geschmack mit etwas mehr Ingwer abschmecken. Mit Reis servieren.

  4.Nicht wundern wegen der Bilder, ich habe das Essen in zwei Pfannen zubereitet, weil ich Mitesser hatte, die Ingwer nicht mögen. Die Zubereitung selbst dauert nur wenige Minuten, zeitaufwändig ist nur die Schnippelei.

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  Rezept von Malmimo
  vom 11.03.2014

  
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