Mandelkuchen nach Tim Mälzer

leicht
( 7 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
gemahlene Mandeln 200 g
Eier 6
Salz etwas
Zucker 200 g
Backpulver 2 TL
Olivenöl 100 ml
Butter für die Form etwas
Orangenöl 4 Tropfen
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
2248 (537)
Eiweiß
0,3 g
Kohlenhydrate
64,5 g
Fett
31,1 g

Zubereitung

Springform ausfetten und mit gemahlenen Mandeln ausstreuen. Eier trennen. Eiweiß, 1 Prise Salz steif schlagen. 100gr. Zucker unter rühren einrieseln lassen und 1 Min. weiterschlagen. Eigelb, 100gr. Zucker, Orangenöl (ich habe die Zitrone durch das Orangenö ersetzt.l ) ca. 2 Min. cremig rühren. Mandeln mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Olivenöl unter die Masse rühren. Eischnee vorsichtig unterheben. Teig in die Springform geben und auf der mittleren Schiene bei 180 Grad ca. 35-40 min.backen.

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