Zwiebel – Kartoffelscheiben mit Schweinekoteletts.

Zubereitung

• 1.Die Koteletts kurz abbrausen, trocken tupfen und etwas flach klopfen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Die Koteletts mehlieren, in geschlagenem Ei (Ei mit Salz, Pfeffer und Bouillon verquirlen) und in Paniermehl wenden.

  2.In einer Pfanne Öl und Butter erhitzen, darin die Koteletts von beiden Seiten goldbraun anbraten. Bis zur weiteren Verwendung warm halten

  3.Kartoffeln schälen/waschen und in ca. 1,5 cm. dicke Scheiben schneiden. In Salzwasser gar kochen, abgießen.

  4.Derweil, die Zwiebeln pellen und ebenfalls in ca. 1 cm. dicke Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend in Mehl, verquirltem Ei und in Paniermehl wenden. In einer separaten Pfanne Öl erhitzen, darin die Zwiebeln rundherum goldbraun anbraten.

  5.Aus Zwiebeln und Kartoffelscheiben zwei Türmchen (für jeden Teller) zusammensetzen. Mit den Koteletts und Basilikumzweigen garniert servieren. Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit.

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  Rezept von 2010Herford
  vom 22.02.2014

  
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