grainy pancake

Zubereitung

• 1. theoretisch kann der grünkern durch jedes andere getreide ersetzt werden. durch seinen pikanten eigengeschmack eignet sich dieser in der milchreife gedarrte dinkel jedoch am besten.

• 2. das getreide fein schroten. wer keine mühle hat kann ihn auch kaufen. das frische getreide aroma fehlt hier jedoch. im bio laden wird allerdings auch frisch gemahlen.

• 3. nun mehl, milch, eier sowie die sonstigen zutaten gut verrühren u. einen pfannkuchen teig bereiten. evtl. noch milch oder mehl hinzugeben.

• 4. den teig nun mindestens 1 stunde quellen lassen.

• 5. jezt die pancakes wie gewohnt, mit dem öl in der pfanne ausbäcken.

• 6. sie eignen sich ideal für pikante füllungen u. zu salaten.

• 7. die von mir vorgeschlagene würzmischung ist kein dogma, da kann jeder nach geschmack, lust u. laune variiren. bohnenkraut passt auch super. -bteavon, guten appetit.

  8. P.S. Veganer ersetzen die Kuhmilch durch Sojamilch, das Ei durch "no Egg" Pulver!

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  Rezept von simantov
  vom 16.02.2014

  
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