Forelle mit Holunderblütensoße
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Zutaten für 2 Personen
| Forellenfilet | 4 |
| Kräutergewürzmischung | etwas |
| Apfel Boskop | 1 |
| Kohlrabi frisch | 1 |
| Sonnenblumenöl | 1 EL |
| Weißwein | 150 ml |
| gartengemüse bouillon | 1 EL |
| Holländische Soße | 1 Päckchen |
| Holunderblütensirup | 1 EL |
Zubereitung
30 Min
1. Forellen-Filets waschen, trocken tupfen und mit der Kräutergewürzmischung würzen.
2. Apfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Kohlrabi putzen, waschen, schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
3. In einem Topf Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Apfel- und Kohlrabiwürfel darin andünsten.
4. Weißwein und 100 ml Wasser zugießen. Die Gartengemüse Bouillon darin auflösen und circa 5 Minuten köcheln lassen.
5. Forellenfilets auf das Gemüse legen, den Deckel schließen und bei geringer Wärmezufuhr circa 10 Minuten gar ziehen lassen. Anschließend die Forellenfilets wieder herausnehmen und warm halten.
6. Die Sauce Hollondaise einrühren und zum Kochen bringen. Mit Holunderblütensirup abschmecken und die Soße zusammen mit den Forellenfilets auf Tellern anrichten und dazu Reis servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von c****y
vom
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