Cherry Pie " Valenstine´s Day "

Zubereitung

• Teig:

  1.Mehl, Zucker, Mandeln, Vanille und kalte in Würfel geschnittene Butter zu einem festen Teig kneten, in Folie wickeln und kalt stellen.

• Füllung:

  2.Kirschen über einem Sieb abgießen, den Saft in einem Topf mit dem Zucker aufkochen. Das Puddingpulver nach Anleitung mit den Saft, anstelle Wasser anrühren und in den kochenden Saft ein rühren. Ist einfach wie Pudding kochen nur Saft statt Milch. Die Kirschen und das Kirschwasser in den noch heizen "Pudding" geben und vorsichtig unter rühren, sollen nicht matschig werden. Kalt stellen.

• Zubereitung:

  3.eine ca. 22 cm große Pie-Form gut einfetten und mit Keks, Zwieback oder Semmelbrösel betreuen ...siehe Bild... Den Teig teilen in 2/3 und 1/3. Dünn ausrollen ca. 2 -3 mm. Das geht ohne zu kleben wenn man ihn zwischen Folie ausrollt. Also das größere Stück ist für den Boden und sollte auch die Größe beim ausrollen erreichen. Das kleinere als Deckel ausrollen. Mit dem Teig nun die Form auslegen. Falls etwas drüber steht abschneiden. Die kalte Kirschmasse einfüllen und den Deckel auflegen. Die Ränder mit einer Gabel oder mit einer hier für erfundenen Zange zusammen drücken. Unbedingt Löcher zur Entlüftung mit der Gabel oder einen Ausstecher machen. Vielleicht den Rest des Teiges zum verzieren nehmen. VALENTINS - HERZEN :-))

  4.Das Ei mit der Milch ver-quirlen und den Pie damit ein pinseln. Dann in den mit 190° Cel. vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten Goldgelb backen.

  5.ESSEN ;-)) Heiß oder Kalt. Mit Vanillesoße, Creme oder Eis. In USA ein muss in jedem Restaurant oder Haushalt und zu jeder Gelegenheit.

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  Rezept von C****y
  vom 08.02.2014

  
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