Vorspeise : Käse- Ritter

Zubereitung

• 1. Zwiebel abziehen, klein würfeln , in heißer Butter 3-4 Min. dünsten. Kirschen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen, Saft zu den Zwiebeln geben und 5 Min. einkochen. Kirschen zufügen und mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker würzen . Stärke mit 2 El. Wasser anrühren, unter das Kirschkompott rühren und einmal aufkochen. das Kompott kalt stellen. Inzwischen Petersilie abbrausen, Blättchen ebenso wie die Sonnenblumenkerne fein hacken. Eier mit Milch und Parmesan verrühren , salzen, pfeffern. 4 Scheiben Brot mit Eiermilch bestreichen, mit je 1 Scheibe Käse belegen, Kräuter-Kerne -Mischung darauf verteilen,weitere Käse-und Brotscheibe darauf setzen und leicht andrücken. Brote in die übrige Eiermilch tauchen, in heißem Butterschmalz von jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. braten. Mit Kirschkompott servieren.

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  Rezept von b****s
  vom 19.10.2008

  
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