Kartoffel - Gerichte : Kartoffeltopfkuchen

Zubereitung

• 1.Kartoffeln schälen und fein reiben, auspressen. Den Lauch in sehr feine Streifen(Ringe) schneiden und in Salzwasser 1 Min. blanchieren, gut abtropfen lassen. Die Kartoffelmasse mit dem Eigelb verrühren, mit Salz und Zucker abschmecken.Speck sehr fein würfeln, in etwas Butter knusprig braten und abgekühlt unter die Masse geben , den Lauch untermischen und die Masse mit Pfeffer abschmecken 4 kleine Teflonförmchen leicht ausbuttern, die Masse einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 10 Min. backen . Der Topfkuchen soll aussen knusprig und innen die Konsitenz eines Reibekuchen haben .

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  Rezept von b****s
  vom 19.10.2008