gefüllte Haselnusssterne mit Zimt

Zubereitung

• 1. Die gem. Haselnüsse trocken in einer Pfanne rösten und ausgebreitet abkühlen lassen. In einer Schüssel Butter mit Puderzucker, Salz, und Vanillemark rasch vermengen Mehl und die abgekühlten Haselnüsse vermengen und zusammen mit dem Eiweiß zu der Buttermischung geben, gut verrühren. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und min. 2 stunden ruhen lassen.

• 2. Auf die Arbeitsfläche etwas Backpapier legen den Teig darauf tun mit Frischhaltefolie abdecken und ausrollen... nicht zu dünn da der Teig sonst zu schnell schwarz wird... so 5-8 mm sollte er schon dick sein. Dann mit einem Sternausstecher ausstechen bis der Teig alle ist. Die Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 200°C 10 -14 Minuten backen... dann auskühlen lassen.

• 3. Für die Cremefüllung: Die Butter mit dem Puderzucker, Rum und den Gewürzen vermengen bis eine cremige Konsistenz erreicht ist- abschmecken nicht vergessen ^^ nun die hälfte der Sterne mit der Buttercreme bestreichen und dann mit der anderen hälfte Sterne bedecken.

• 4. Für den Guß: Puderzucker, mit etwas heißem Wasser und Zimt verquirlen bis einen zähflüssige Masse entstanden ist und die Masse dann auf die Sterne pinseln.. anschließend trocknen lassen. Kühl aufbewahren! Guten Appetit und Frohe Weihnachten

• 5. Den Guß bereite ich immer aus dem Kopf zu, von daher weiß ich leider nicht genau die Menge. Schätze so 3-5 EL Puderzucker... Ich hab diese Sterne heute zum ersten mal gebacken/gemacht und ich bin begeistert.

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  Rezept von I****l
  vom 22.12.2013

  
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