Marzipan-Likör

Zubereitung

• 1.Milch mit Zucker,Vanillezucker,Nelken,Kardamom,Mandel+ Marzipan unter ständigem rühren erhitzen + 5 Min. köcheln lassen.Den Topf vom Herd nehmen+ unter rühren auf 50 C abkühlen lassen.Die masse abfiltern.Eigelb schaumig schlagen+ Milchmasse unterrühren langsam dazu geben.Die Masse im Wasserbad unter ständigem rühren erhitzen bis die Massec dickflüssig ist.

  2.Sie darf auf keinem fall kochen,sonst gerinnt sie.Dann Rum im dünnen Strahl unter rühren dazu fließen lassen..Dann in Flaschen abfüllen+ gut verschließen.An einem dunklen,kühlen Ort 2 Wochen reifen lassen. Angebrochene Flaschen innerhalb 1 Woche verbrauchen.

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  Rezept von s****r
  vom 19.10.2008