Salsa – herzhafte Salsa von Mango und Salatgurke

Zubereitung

• Vorgeschichte:

  1. Meine Tochter hatte zu viele Mangos gekauft und wollte diese nicht wegwerfen

• Vorbereitende Arbeiten:

  2. Mango waschen und schälen. Das Fruchtfleisch vom Kern lösen und sehr fein würfeln.

• 3. Salatgurken waschen, schälen und der länge nach halbieren. Mit einem Kugelausstecher die Samenkerne entfernen. Den Rest der Gurkenhälften klein würfeln.

• 4. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und gut trocken schütteln. Anschließend in kleine Ringe schneiden.

• Verarbeitung der Zutaten:

  5. Mangowürfel, Gurkenwürfel und Zwiebelringe mit der Mangokonfitüre mischen. Solange mit Weißweinessig verdünnen bis eine cremige Massen entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• 6. Zugedeckt im Kühlschrank zwei Stunden ziehen lassen.

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  Rezept von i****h
  vom 17.12.2013

  
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