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Salsa – herzhafte Salsa von Mango und Salatgurke

2 Std 15 Minleicht
Salsa – herzhafte Salsa von Mango und Salatgurke - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Flugmango, reif2 Stk.
Salatgurken2 Stk.
Manfred's Mangokonfitüre8 EL
http://www.kochbar.de/rezept/482511/Konfituere-Manfred-s-herzhafte-Mangokonfituere.html etwas
Frühlingszwiebeln frisch1 Bund
Weißweinessig2 EL
Salz etwas
Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 15 Min

  • Vorgeschichte:

    1.Meine Tochter hatte zu viele Mangos gekauft und wollte diese nicht wegwerfen

  • Vorbereitende Arbeiten:

    2.Mango waschen und schälen. Das Fruchtfleisch vom Kern lösen und sehr fein würfeln.

  • 3.Salatgurken waschen, schälen und der länge nach halbieren. Mit einem Kugelausstecher die Samenkerne entfernen. Den Rest der Gurkenhälften klein würfeln.

  • 4.Frühlingszwiebeln putzen, waschen und gut trocken schütteln. Anschließend in kleine Ringe schneiden.

  • Verarbeitung der Zutaten:

    5.Mangowürfel, Gurkenwürfel und Zwiebelringe mit der Mangokonfitüre mischen. Solange mit Weißweinessig verdünnen bis eine cremige Massen entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • 6.Zugedeckt im Kühlschrank zwei Stunden ziehen lassen.

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    Rezept von i****h
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