Nudelpfanne

45 Min leicht
( 22 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Linguine 250 gr.
Basilikumpesto 1 EL
Zwiebel 1 Stk.
Schinkenwürfel 50 gr.
Spitzpaprika rot 1 Stk.
Eigelb 2 Stk.
Süße Sahne 100 ml
Milch 100 ml
Pfeffer etwas
Salz etwas

Zubereitung

1.Basilikumpesto in einer Pfanne erwärmen und darin die geschälte und klein geschnittene Zwiebel sanft anbraten. Dann die Schinkenwürfel hinzu geben und wenig später die in kleine Würfel geschnittene Spitzpaprika. Solange dünsten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

2.Linguine in Salzwasser bissfest garen, danach Abgießen und mit in die Pfanne geben. Alles vermischen und erwärmen.

3.Die rohen Eigelbe (meine waren vom Plätzchenbacken übrig, ansonsten kann man natürlich auch zwei "ganze" Eier verwenden) in einem Schälchen mit Sahne, Milch, Pfeffer und Salz vermischen. Diese Mischung über die Nudelpfanne geben und stocken lassen.

Vegetarische Variante:

4.Einfach die Schinkenwürfel weg lassen ;-)

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