Omelette mit rote Bete

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln schälen,waschen und in dünne Scheiben hobeln. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und pfeffern. Die rote Bete in Scheiben schneiden.

  2.Die Eier mit dem Kefir und dem Parmesan verrühren. Mit Majoran,Paprikapulver, Pfeffer und etwas Salz würzen.

  3.Die Kartoffeln mit dem Rapsöl in die heiße Pfanne geben und braten bis sie gar sind. Die Hitze reduzieren und die Zwiebeln, die Haselnüsse und die rote Bete zugeben. 5 Minuten braten. Mit Salz uns Pfeffer abschmecken.

  4.Jetzt die Eiermasse zugeben und bei geringer Hitze stocken lassen.

  5.Omelette in Streifen schneiden und servieren.

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  Rezept von T****8
  vom 22.11.2013