Champignonsalat mit Ajvar

Zubereitung

• 1. Die Pilze in möglichst feine Scheiben schneiden.

• 2. Die Zitrone abreiben, dann auspressen.

• 3. Aus Zitronensaft, Zitronenabrieb, Zucker (am besten geht Puderzucker), Ajvar und Rapsöl die Marinade herstellen. Diese über die Pilze gießen.

• 4. Ich setze den Salat immer in einer Tupperschüssel mit Deckel an, so bleiben die Pilzscheiben beim Mischen/Schütteln weitgehend heil.

• 5. Die Pilze sollten gute 3 Stunden durchziehen (über Nacht schadet auch nicht).

• 6. Den Frühlingslauch in Röllchen schneiden und zu den Pilzen geben.

• 7. Der Salat paßt gut zu Pellkartoffeln.

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  Rezept von w****k
  vom 15.11.2013

  
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