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Champignonsalat mit Ajvar

3 Std 15 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Champignons frisch250 g
Zitrone1 Stück
Zucker1 TL
Ajvar mild2 EL
Rapsöl2 EL
Lauchzwiebelstangen2 Stück
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std 15 Min
  • 1.Die Pilze in möglichst feine Scheiben schneiden.

  • 2.Die Zitrone abreiben, dann auspressen.

  • 3.Aus Zitronensaft, Zitronenabrieb, Zucker (am besten geht Puderzucker), Ajvar und Rapsöl die Marinade herstellen. Diese über die Pilze gießen.

  • 4.Ich setze den Salat immer in einer Tupperschüssel mit Deckel an, so bleiben die Pilzscheiben beim Mischen/Schütteln weitgehend heil.

  • 5.Die Pilze sollten gute 3 Stunden durchziehen (über Nacht schadet auch nicht).

  • 6.Den Frühlingslauch in Röllchen schneiden und zu den Pilzen geben.

  • 7.Der Salat paßt gut zu Pellkartoffeln.

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