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Champignonsalat  - Rezept - Bild Nr. 2
Champignonsalat
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Hut ab vor dem vielseitigen Champignon

Champignons sind das ganze Jahr über aus der Zucht verfügbar und vielseitig zu verwenden. So eignen sie sich auch hervorragend für Salate in immer anderen Kombinationen. Nehmen Sie die Rezepte als Anregung und probieren Sie aus, was Ihnen am besten schmeckt. Wenn es schnell gehen muss, greifen Sie auf gute Dosenware zurück. Am häufigsten werden die weißen Champignons angeboten. Ein deutlich intensiveres Pilzaroma haben allerdings die länger gereiften Exemplare mit braunen oder rosafarbenen Hüten.

Für viele Salatkompositionen geeignet

Ursprünglich wuchsen sie nur wild in Wäldern und auf Feldern, hießen Egerlinge und waren kulinarischer Luxus. Längst werden die Pilze in großem Stil gezüchtet und sind aus unserer Küche nicht mehr wegzudenken. Manche mögen sie sogar roh, doch meistens werden Champignons auch für leckere Salate leicht in Olivenöl oder Butter angebraten. Sie harmonieren gut mit vielen anderen Zutaten und vertragen, in Maßen, auch kräftiges Würzen.

Rezept der Woche

Kürbis-Käse-Suppe mit Pancetta-"Splitter"

Kürbis-Käse-Suppe mit Pancetta-"Splitter"

Benutzerbild von barbara62
Rezept von barbara62
vom 10.09.2021
20 Min
mittel-schwer
günstig
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