Muffins: Schokoladige Mandel-Muffins

Zubereitung

• 1. Pflanzenmargarine und Zucker schaumig rühren. Zuerst die Eier, dann das mit geriebenen Mandeln und Backpulver vermischte Weizenmehl sowie die geraspelte Zartbitterschokolade zugeben und leicht verrühren.

  2. Die Mulden des Muffinblechs mit Margarine ausfetten und mit je 1 EL des Teigs füllen und mit einer kardierten Kirsche und Mandelblättchen garnieren.

  3. Das Muffinblech auf den mittleren Einschub des vorgeheizten Backofens stellen und dort bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen.

  4. Die Mandel-Muffins schon wenige Minuten nach dem Backen mit einem Esslöffel vorsichtig aus den Mulden lösen, da die krossen Ränder sonst brechen !

  5. Nach dem Abkühlen die Muffins mit 100 g geschmolzener Zartbitterschokolade garnieren. Entweder halb tauchen, oder mit einem Backhölzchen Muster zeichnen.

• Servier-Tip:

  6. Die Mandel-Muffins schmecken am besten, wenn sie einige Stunden " gut " durchgezogen sind.

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  Rezept von b****t
  vom 10.11.2013

  
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