Tartar-Sushi-Türmchen

Zubereitung

• 1. 1. Reis mit Wasser in eine Pfanne geben, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt bei kleiner Hitze ca 10 Min köcheln, Abstellen und 15 Min quellen lassen. Reis in eine Schüssel geben und mit einer Gabel lockern. 2. Essig mit dem Salz und Zucker unter Rühren warm werden lassen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Flüssigkeit über den Reis träufeln mit einer Gabel mischen und Sesam daruntermischen. 3. Avocado, Mango schälen und würfeln mit Limettensaft mischen. Einen Ausstecher (ca 7cm Durchmesser) auf einen Teller legen. 1/4 des Reises hineingeben, leicht andrücken. 1/4 der Avocado-Mangomasse darauf verteilen. 4. Fleisch in kleine Würfel schneiden mit dem Öl und Fleur de Sel mischen. 1/4 davon darauf verteilen, leicht andrücken. Ausstecher entfernen. 5. Sojasosse und Wasabi verrühren und als Sossenkleck servieren.

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  Rezept von newcomerin
  vom 10.11.2013

  
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