Möhrencremesuppe

Zubereitung

• 1.Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden, die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Butter erhitzen und die Möhren und die Kartoffeln mit dem Rohrzucker darin andünsten. Die Gemüsebrühe angießen und abgedeckt etwa 15 Minuten köcheln. Alles pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  2.Creme fraiche mit dem Weißwein glatt rühren und in die nicht mehr kochende Suppe geben. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Sahne steif schlage. Die Suppe mit den Frühlingszwiebelringen und mit Sahneklecksen garniert servieren.

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  Rezept von j****l
  vom 20.10.2013