Die Limetten abreiben und auspressen. Rucola und die halbe Peperoni kleinschneiden und mit der Schalotte in die weiche Butter geben. Olivenöl hinzufügen und alles gut verrühren. Mit grünem Pfeffer aus der Mühle und Salz abschmecken. Passt gut zu Steak oder auf Brot.