Apelschnee

Zubereitung

• 1. Äpfel waschen, schälen und vom Kerngehäuse befreien, in Stücke schneiden und in einen Topf geben.die halbe Zitrone auspressen und die Apfelstückchen damit beträufeln.

• 2. In kaltem Wasser die Gelatine einweichen. Die Äpfel mit etwas Wasser zum kochen bringen und weich kochen lassen.

• 3. Das Wasser abschütten und die weichen Äpfel entweder durch ein Haarsieb streichen , oder mit dem Mixstab pürieren.Gelatine ausdrücken und in den heißen Apfelbrei geben,verrühren. Den Apfelbrei mit Zimt und Zucker abschmecken.

• 4. Bevor die Apfelmasse ganz kalt ist aber noch nicht geliert, die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Apfelmasse ziehen. Achtung:Die Apfelmasse sollte mehr kalt als warm sein,darf aber noch nicht gelieren!

• 5. Die Apfelmasse in Schälchen mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.Wer möchte kann den Apfelschnee noch mit geschlagener Sahne verziehren.

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  Rezept von E****1
  vom 03.10.2013

  
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