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Gewürze – Chilipowder Texas Style a’la Manfred

15 Minleicht
Gewürze – Chilipowder Texas Style a’la Manfred - Rezept

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Jalapeño, rot getrocknet5 Stk.
Chipotle-Chilis geräuchert3 Stk.
Cayennepfeffer1 EL
Oregano getrocknet2 EL
Kreuzkümmel gemahlen2 EL
Knoblauchpulver2 EL
Paprikapulver edelsüß2 EL
Rosenpaprikapulver1 EL

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Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

  • 1.Die Jalapenos und Chipotles grob zerbröseln und zusammen mit dem Oregano in einer alten Schlagwerkskaffeemühle zu Pulver fein mahlen.

  • 2.Alle Zutaten miteinander mischen.

  • 3.In luftdicht verschließbaren Gläsern an einem dunklen Ort aufbewahrt hält das Chilipulver mindestens 1 Jahr.

  • Anmerkung:

    4.Die angegebene Menge reicht als Dry Rub für etwa 1 kg Fleisch oder Fisch

  • 5.Zum zerbröseln der Chilis Gummihandschuhe anziehen

  • 6.Wer das ganze etwas herzhafter mag, kann auch getrocknete rote Macho-Chilis nehmen, oder einfach mehr Jalapenos.

  • 7.Es ist nicht zu verwechseln mit fein gemahlenem Chili, der im deutschsprachigen Raum als Cayennepfeffer gehandelt wird.

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    Rezept von i****h
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