Name: Altdeutsche Kartoffelsuppe
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 g mehlig kochende Kartoffeln; 100 g Knollensellerie frisch; 1 kleine Stange Porree; ½ Bd. Majoran geh.; 1 Liter Gemüsebrühe; 1 EL Butterschmalz; 2 Sch. Roggenbrot; 1 große Zwiebel in Ringen; 1 EL Zitronensaft; 3 EL Crème double, Salz, schwarzer Pfeffer

Altdeutsche Kartoffelsuppe

35 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


mehlig kochende Kartoffeln	300 g
Knollensellerie frisch	100 g
kleine Stange Porree	1
Majoran geh.	½ Bd.
Gemüsebrühe	1 Liter
Butterschmalz	1 EL
Roggenbrot	2 Sch.
große Zwiebel in Ringen	1
Zitronensaft	1 EL
Crème double, Salz, schwarzer Pfeffer	3 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.1. Kartoffeln u. Sellerie schälen, waschen würfeln. Porree putzen, längs aufschneiden. waschen quer in feine Ringe schneiden. Alles mit Majoran in einen Topf geben, Brühe aufgießen. Aufkochen u. zugedeckt 20 Min. köchekn kassen.
2.2. Inzwischen 1/2 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Das Brot darin beidseitig 2 Min. braten. Diagonal halbieren, in vier Suppenteller legen. Übriges Schmalz in der Pfanne erhitzen. Zwiebelringe darin unter Rühren braten.
3.3. Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Zitronensaft u. Creme double unterrühren. Mit Salz u. pfeffer würzen. Suppe über das Brot in die Teller gießen. Zwiebelringe darauf geben. Eventuell mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
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Rezept von t****n
vom 17.10.2008

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