Pikante Apfelspießchen

Zubereitung

• 1. Den Tatar und das Gehackte, mit der geschälten, feingewürfelten Zwiebel, Ei, Rosinen und Semmelbröseln gut verkneten. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Aus der Fleischmasse kleine Bällchen formen, in einer Pfanne mit heißem Butterschmalz rundrum braun braten und warm stellen. Den Speck fein würfeln und kross anbraten.

  2. Äpfel waschen, abtupfen, halbieren, entkernen und in Achtelstücke schneiden. Butter schmelzen, die Äpfel mit etwas Zucker bestreuen und kurz braten. Mit etwas Salz und Paprika würzen. Die Hackfleischbällchen, Speck und Äpfel abwechselnd auf Holzspießchen stecken und mit Kerbel garnieren.

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  Rezept von Tiffy1960
  vom 17.10.2008