Paprikahuhn auf Zwiebel-Schinken-Bett

Zubereitung

• 1. Hähnchenfilets mit Zitronensaft übergießen und über Nacht im Kühlschrank marinieren. Fleisch aus der Marinade nehmen und trockentupfen.Die Haut mit Paprikapulver,Salz und Pfeffer einreiben.2 EL.Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.Hähnchenfilets mit der Hautseite nach unten darin 5 Minuten anbräunen.Aus der Pfanne nehmen.

• 2. Schinken in die Pfanne mit dem restlichen Öl geben und 2 Minuten auslassen.Zwiebeln zugeben und 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren dünsten,bis sie weich sind.Wein und Brühe zugießen und aufkochen.Fleisch wieder in die Pfanne geben und salzen und pfeffern.Hitze reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen,bis das Fleisch gar ist.Herausnehmen und warm stellen

• 3. Sauce zum Kochen bringen und eindicken lassen.Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebelmischung auf 4 Teller verteilen und je ein Hähnchenbrustfilet darauflegen.Mit Kräuter garniert servieren.

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  Rezept von C****0
  vom 28.08.2013

  
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