Vogelbeer-Likör

Rezept: Vogelbeer-Likör
gut für die Verdauung oder nach einem üppigen Essen
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gut für die Verdauung oder nach einem üppigen Essen
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Zutaten für
40
Personen
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ZUTATEN
4 kg
Vogelbeeren tiefgefroren
2 kg
Kandiszucker
7 Stück
Zimtstange
je Ansatzglas 1
7 Esslöffel
Korianderkörner
pro Ansatzglas 1 Eßlöffel
4 Liter
Weinbrand
zum Ansetzen
große lichtdurchlässige Gläser
zum Aufbewahren
schöne Flaschen mit Korken
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
03.09.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
900 (215)
Eiweiß
0,8 g
Kohlenhydrate
28,2 g
Fett
1,1 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Vogelbeer-Likör

1
Vogelbeeren im Wald pflücken, abzupfen, waschen und dann erstmal für 3 Tage in die Tiefkühltruhe. Wenn Ihr nämlich wartet bis der erste Frost darüber ist haben die Vögel sie alle aufgepickt. Dieses Jahr sind die Beeren besonders schön.
2
Ansatzgläser (mit Bügelverschluß oder auch große Schraubdeckelgläser) sorgfältig spülen 2/3 mit Beeren füllen 1/3 Kandiszucker darüber geben Zimtstange und Korianderkörner dazu und mit Weinbrand übergießen. Das ganze sollte gut bedeckt sein. Gläser fest verschließen.
3
Nun braucht Ihr eine Menge Geduld. Das ganze muss nun für 3 Monate möglichst in der Sonne ziehen. Täglich einmal gut schütteln.
4
Danach ein Sieb mit einem Mulltuch auslegen und abseihen. Nun kann das erstemal verkostet werden. In Flaschen (hab die vom Weinbrand genommen) oder Karaffen oder Flaschen mit Korkverschluss abfüllen und möglichst dunkel aufbewahren.
5
Je länger der Likör nachziehen kann umso besser schmeckt er.
6
Dieser Likör eignet sich auch als delikate Würze an Wildbratensoßen.
7
Vogelbeer-Likör mit trockenem Weißwein gemischt ist auch ein leckerer Aperitif

KOMMENTARE
Vogelbeer-Likör

Benutzerbild von murga
   murga
Oh was hast du da denn leckeres für uns aus der Hexen Küche gezaubert! Feine Idee 5*****
   Kochmam
Ebereschenkonfirüre oder Marmelade kenn ich ja auch hab sie auch schon selber gemacht, nur meine Familie traut sich nicht ran, weil es ja immer hieß die Beeren seien Giftig. Aber den Likör könnte man ja mal probieren , denn es heißt ja Alkohol vernichtet das böse. LG Diana
Benutzerbild von Villenbach1
   Villenbach1
schließe mich an.. köstlich und sehr lecker. 5 * . lg dieter
Benutzerbild von sTinsche
   sTinsche
Liest sich ja toll! :-) Dachte immer Vogelbeeren sind giftig?!
Benutzerbild von kuechenschelle
   kuechenschelle
Der Vogelbeerlikör ist im Erzgebirge etwas Traditionelles. Selbst habe ich ihn noch nicht hergestellt. Es gibt sogar ein Lied dazu: Der Vugelbeerbaam. L.G. kuechenschelle

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