Exotische Tomatensoße oder Ketchup

3 Stdeinfach
Exotische Tomatensoße oder Ketchup - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Tomaten frisch1 Schüssel
Wasser100 ml
Mango frisch gewürfelt¼ Stück
Orangenabrieb2 Prise
Zwiebel gehackt1 Stk.
Frisch auspressen,Saft verwenden !
Orange1 Stk.
Datteln entsteint, gehackt8 Stk.
Rosmarin frisch2 Zweige
Basilikum frisch2 Zweige
Salz und Pfeffer etwas
Chillischote gemahlen1 Hauch
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std

  • Kräuter :

    1. Kräuter habe ich im Frühjahr als Pflanzen gekauft und weiter kultiviert.

  • Tomaten :

    2. waschen, Strunk entfernen, in einen Topf geben. Das Wasser zugeben, weich kochen, durch ein feines Sieb oder Flotte Lotte drehen. Reduzieren.

  • Orangensaft & Zesten :

    3. zugeben, mit kochen.

  • Rosmarin : nach 1Std.

    4. Nadeln abzupfen etwas zerkleinern.

  • Datteln :

    5. Vom Türken meines Vertrauens, süß gut gereift.

  • Nach 1, 5 Std.

    6. Nach ca 1,5 Std. Datteln, Zwiebeln zugeben. Würzen.

  • Basilikum : in den letzten 30 Min.

    7. Blätter abzupfen, klein schneiden.

    8. Wer länger Reduziert kann es als Ketchup verwenden.

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