Konfitüre & Co: Erdbeere mit Stachebeere

leicht
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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Erdbeeren, geputzt gewogen 1 kg
Stachelbeeren 500 g
Vanilleschote 1
Gelierzucker 3:1 500 g

Zubereitung

1.Erdbeeren waschen und putzen. Die Beeren halbieren bzw vierteln und in einen großen Topf geben. Stachelbeeren waschen und die Stiele und Blütenansätze entfernen. Die Früchte halbieren. Zu den Erdbeeren geben.

2.Vanilleschote längs halbieren, Mark auskratzen und mit der Schote zu den Früchten geben. Mit dem Gelierzucker verrühren und 2 Stunden ziehen lassen. Masse aufkochen und dann 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Mehr mag, kann alles oder einen Teil der Masse pürieren. (Ich halte den Mixstab nur kurz in die Masse, so bleiben noch Stücke)

3.Konfitüre sofort in vorbereitete Gläser füllen, Deckel aufschrauben und 15 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.

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