Schweinemedaillons mit Mini-Knödeln
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Schweinefilet | 350 Gramm |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Bacon | 8 Scheiben |
| Rosmarin | 1 Zweig |
| Tomaten Konserve gehackt | 425 Milliliter |
| Salz | etwas |
| Zucker | 1 Teelöffel |
| Mini-Knödeln | 1 Packung |
| Crème fraîche | 2 Esslöffel |
| Rosmarin frisch zum Garnieren | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)513 (122)
Eiweiß10 g
Kohlenhydrate2 g
Fett8,3 g
Zubereitung
1. Schweinefilet abrausen,trockentupfen und in 8 Stücke schneiden.Pfeffern und mit je 1 Scheibe Bacon umwickeln.Rosmarinnadeln fein hacken,unter die Tomaten rühren,mit Salz,Pfeffer und Zucker abschmecken.Backofen auf 200° vorheizen.Tomatensauce gleichmäßig in einer Auflaufform verteilen und die ungegarten Knödel hineingeben.Schweinemedaillons zwischen
2. den Knödeln verteilen,Creme fraiche als Kleckse darübergeben.Auflauf im Ofen etwa 30 Minuten backen.Nach Belieben mit Rosmarin garniert servieren.
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vom
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