Putenwurstsalat mit Apfelessigvinaigrette

Zubereitung

• Vinaigrette zubereiten

  1.Essig, Zucker, Salz, Rapsöl gründlich vermischen, dann die Schalottenwürfel und die in feine Scheinben geschnittene Frühlingszwiebel zugeben. Mit Wasser/Gemüsebrühe vermischen. Das Ganze abschmecken und ggf. nachwürzen (muss schon sehr kräftig sein, damit die Aromen an die Wurst und die Gemüse abgegeben werden können)

• "Schnippelkram"

  2.Wurst in feine Streifen schneiden

• 3.Gurke schälen, langs in Scheiben dann in dünne Streifen schneiden

• 4.Paprika in dünne Streifen schneiden

• 5.Schnittlauch in dünne Röllchen schneiden

• die "Hochzeit"

  6.Wurst und Gemüse in die Vinaigrette geben und für ca. 5-10 Minuten durchziehen lassen

• Anrichten

  7.Salatblätter sternförmig auf einen Teller anrichten und mit etwas Vinaigrette beträufeln. Anschließend den Wurstsalat darauf geben und mit den Schnittlauchröllchen bestreuen

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  Rezept von cooky5863
  vom 12.07.2013

  
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