Feiner Quarkkuchen

1 Std 50 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Mehl250 Gramm
Zucker150 Gramm
Eigelb1
Zitronensaft4 EL
Butter125 Gramm
Backpulver½ Päckchen
Vanillezucker1 Päckchen
Butter125 Gramm
Zucker250 Gramm
Vanillezucker1 Päckchen
Gries2 EL
abgeriebene Schale 1 Zitrone etwas
Eigelb5
Quark750 Gramm
Eiweiß5
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 50 Min

  • 1. Mehl, Zucker, Eigelb, Zitronensaft, kleingeschnittene Butter, Backpulver und Vanillezucker in eine Schüssel füllen. Mit den Fingerspitzen zu Streuseln verarbeiten. Kurz kalt stellen. Eine Springform gut ausbuttern. Die Hälfte der Streusel einfüllen und festdrücken. Die Butter schaumig rühren. Zucker, Vanillezucker, Gries, Zitronenschale und Eigelb zufügen. Alles gut verrühren. Den Quark untermischen. Eiweiß ganz steif schlagen. Unter die Quarkmasse ziehen. Diese Creme über die Streusel füllen und glatt streichen. Mit den restlichen Streuseln bedecken. Bei 180 Grad 60 Minuten backen.

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