1.Mit dem Mixer die zwei Eigelbe, einen Teelöffel Senf mit dem Öl cremig rühren.

2.Die hartgekochten Eier klein schneiden.

3.Die Zwiebel auch kleinschneiden und zu den Eiern geben.

4.Den restlichen Senf, Crème fraiche und Schnittlauch beifügen.

5.Mit Salz und Pfeffer bestreuen.

6.Nach eigenem Geschmack Mayonnaise hinzufügen. Ich habe von der ober genannten Menge etwa die Hälfte gebraucht.

7.Gut vermischen und einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.