vegetarische Ricottapatties mit lauwarmen Tomatensalat

Name: Vegetarische Ricottapatties mit lauwarmen Tomatensalat - schnell & einfach - 194 kcal/100g
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 Gramm Ricotta; 50 Gramm Parmesan frisch gerieben; 1 Ei; 1 Eigelb; 2 Esslöffel Mehl; Salz; Pfeffer; 200 Gramm Cherrytomaten; ½ Zwiebel; 2 Teelöffel Zucker braun; Blätter Basilikum; Olivenöl; Salz; Pfeffer

10 Mineinfach

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Zutaten für 2 Personen

Für die Ricottapatties
Ricotta	500 Gramm
Parmesan frisch gerieben	50 Gramm
Ei	1
Eigelb	1
Mehl	2 Esslöffel
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

für den Tomatensalat
Cherrytomaten	200 Gramm
Zwiebel	½
Zucker braun	2 Teelöffel
Basilikum	Blätter
Olivenöl	etwas
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
10 Min

für die Ricottapatties
1. Mischen Sie alle Zutaten miteinander und braten Sie sie Portionsweise [jeweils ein Esslöffel Teig] heißem Olivenöl.
für den Tomatensalat
2. Während die Küchlein braten, halbieren Sie die Kirschtomaten und hacken die Zwiebel.
3. Geben Sie die Tomaten und die Zwiebel in eine kleine Pfanne ohne Öl und fügen Sie den Zucker hinzu und schmoren alles bei höher Temperatur bis der Zucker karamelisiert.
4. Drehen Sie die Temperatur herunter und geben ein wenig Öl hinzu.Anschließend heben Sie die Basilikum Blätter unter.
5. Sobald die Ricottapatties fertig sind alles zusammen servieren und genießen! Bon Appetit!
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Rezept von H****e
vom 20.06.2013

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