Mit Weintrauben gefülle Makrele von der Südostküste der USA

Zubereitung

• 1.Die küchenfertigen und ausgenommenen Makrelen unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenkrepp trockentupfen.

• 2.Den Backofen auf (E-Herd - 200°C / Umluft - 180°C / Gas - Stufe 3) vorheizen.

• 3.Eine große feuerfeste Form mit Alu-Folie auskleiden und die vorbereiteten Makrelen darin hineinlegen. Die Makrelen mit den kernlosen weißen oder blauen Weintrauben füllen, ein Stückchen ungesalzene Butter ebenfalls hineinlegen.

• 4.Die so gefüllten Makrelen nun mit einem zweiten Stück Alu-Folie bedecken, die beiden Folien dann an den Kanten gut verschließen. Eine halbe Stunde im Backofen garen lassen. Die obere Alu-Folie abnehmen, die Fische jetzt mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und mit dem ausgetretenen Bratensaft übergießen.

• 5.Die Alu-Folie wieder darüber legen, wieder verschließen und noch weitere 15 Minuten garen.

• 6.Die Makrelen aus dem Backofen herausnehmen, die Obere Alu-Folie abnehmen und die Makrelen nochmals mit dem Bratensaft übergießen.

• 7.Sofort auf vorgewärmten Tellern servieren.

• 8.Als Beilage passen dazu Süßkartoffeln oder Wildreis.

• Hinweis:

  9.Früher verwendeten die Indianerinnen von der Südostküste der heutigen USA, für dieses ungewöhnliche Fischgericht, mit dem angenehm fruchtigen Geschmack, wildwachsende Weintrauben.

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  Rezept von Hans-12689
  vom 13.06.2013

  
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