Aufschnitt in Radieschen - Vinaigrette
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Zutaten für 2 Personen
| Radieschen | 1 Bund |
| Kresse (Gartenkresse) | 2 Beete |
| Senf mittelscharf | 1 EL |
| Weißweinessig | 3 EL |
| Olivenöl | 8 EL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Schnittlauch | 1 Bund |
| Rinderbraten - Aufschnitt | 250 g |
| Schweinebraten - Aufschnitt | 250 g |
Zubereitung
30 Min
1. Für die Vinaigrette von den Radieschen Grün, Wurzelenden, Spitzen und schlechte Stellen abschneiden. Radieschen waschen, abtropfen lassen, fein hacken und in eine Schüssel geben.
2. Kresse abschneiden, abspülen und trocken tupfen. Senf mit Weißweinessig und Kresse verrühren. Olivenöl unterschlagen und unter die gehacktenn Radieschen rühren. Vinaigrette mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Schnittlauch kalt abspülen, trocken tupfen und in kleine Röllchen schneiden.
4. Bratenaufschnitt auf einer großen Platte anrichten und it der Radieschen - Vinaigrette beträufeln. Schnittlauchröllchen darauf streuen. Dazu schmeckt Vollkornbaguette. TIPP: Statt Rinder - und Schweinebraten - Aufschnitt eignet sich auch Kalb oder Geflügelfleisch - Aufschnitt.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von J****e
vom
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