Briochemuffins

Zubereitung

• 1. In einer Schüssel die Hefe und den Zucker in 6 EL Milch unter Rühren auflösen. Mehl, Salz, Eier und Butter zufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zudecken und ca. 40 Minuten gehen lassen.

  2. Eine Muffinform ausfetten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten. 12 grosse und 12 kleine Kugeln formen. Die Grossen in die Vertiefung der Form geben und die Kleinen darauf setzen.

  3. Das Eigelb mit der restlichen MIlch verquirlen und die Muffins damit bestreichen. Nochmals 10 MInuten gehen lassen.

  4. Bei 180°C 15 - 20 MInuten backen.

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  Rezept von N****i
  vom 26.05.2013

  
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