Soßen + Dips: Dill - Sabajon
15 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Eigelb | 3 Stk. |
| Dill, grob gehackt | 1 Bd. |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Gemüsebrühe, kühl | 125 ml |
| Sahne flüssig | 40 ml |
| Fleur de sel, etwas weißer Pfeffer a.d.Mühle | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)586 (140)
Eiweiß6,8 g
Kohlenhydrate11,8 g
Fett7,1 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
15 Min
15 Min
1. Die Eigelbe mit der Gemüsebrühe, 1 EL Zitronensaft und einer Prise Salz verrühren. Dann langsam erhitzen, aber nicht kochen lassen, dabei aber ständig mit einem Schneebesen durchschlagen. Dann die Sahne und den gehackten Dill unterrühren.
2. Zum Schluß noch einmal mit Salz, wenig Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
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vom
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