Scharfe Winterbruschetta

Zubereitung

• 1. Das Ciabatta in Scheiben schneiden und im Ofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen. Den geputzten Rosenkohl halbieren und in Salzwasser blachieren. Pilze und Paprika in Scheiben bzw. Streifen schneiden.

  2. Olivenöl heiß werden lassen und den Kohl darin anbraten. Die Pilze und die Paprika zufügen, alles mit einem halben Weinglas Wein oder Wasser ablöschen und 10 Minuten schmoren lassen.

  3. Die Ciabattascheiben mit dem Chiliöl beträufeln und im Ofen weitere 10 Minuten backen. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver abschmecken. Wenn das Brot knusprig scharf ist, aus dem Ofen nehmen und mit dem Wintergemüse belegen. Alles mit geraspeltem Pecorino bestreuen und servieren.

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  Rezept von K****a
  vom 15.10.2008

  
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